夏日小清新-绿豆糕的做法说明

绿豆糕很好吃，但是买的通常很甜很油腻，看下厨房有很多教程，试了下，很不错。方子的甜度可以自行调整，然后过筛弄得我手都起泡了，，，悲哀不

夏日小清新-绿豆糕的食材和调料

夏日小清新-绿豆糕的做法与步骤

1. 第1步.

   绿豆提前浸泡一夜，温度高可以放冰箱。

   

2. 第2步.

   淘洗两遍晾干水分，蒸锅里放垫布，铺好绿豆。

   

3. 第3步.

   盖上盖子大火蒸半个小时左右，用手轻轻一捏就成粉末。

   

4. 第4步.

   用筛网过筛，，，这个步骤要了我的老命。。。。。。。

   

5. 第5步.

   全部过筛成粉末的样子，比较干爽，之后炒不用特别久，，，

   

6. 第6步.

   黄油放入锅中小火融化。

   

7. 第7步.

   倒入绿豆翻炒均匀。

   

8. 第8步.

   倒入麦芽糖和白糖，继续翻炒。

   

9. 第9步.

   一开始看起来也很糊糊，，，，不要急慢慢炒，，

   

10. 第10步.

    要不停的翻炒，，大概也是半小时把，，，炒的我好烦，，，终于炒成了不粘锅的干爽的样子。

    

11. 第11步.

    均匀捏成30-40克一个的小挤子，，，

    

12. 第12步.

    模具内部涂抹一层油，然后把绿豆团放入压成形。

    

13. 第13步.

    全部压好了，，，

    

14. 第14步.

    放冰箱冷藏更好哦😮

    

小贴士

1.最累的就是过筛，和炒了。
2.过筛我看很多就用勺子压碎了也可以，颗粒较粗。
3.也可以用料理机直接打成细泥，也可以，好像就是会炒的时间长点。
4.炒的时候要不停的翻炒？不然就算最小火，也会焦底。