可爱小兔子软面包的做法说明

做这个小兔兔面包，是看了小兔子馒头菜谱，直接拿来主义了一下。

可爱小兔子软面包的食材和调料

可爱小兔子软面包的做法与步骤

1. 第1步.

   牛奶、糖、盐、鸡蛋、酵母，混合均匀，倒入面粉，揉至面团光滑；再分次加入黄油，再揉至黄油完全吸收的光滑面团。再不停揉。（详细介绍在我上一个芝士香肠面包的菜谱中有描述）

   

2. 第2步.

   揉面中

   

3. 第3步.

   揉好面团，一次发酵后，面团蓬松至2倍大，手指戳一个洞洞，不回弹。就好了。

   

4. 第4步.

   扯一个面疙瘩，搓成细条，两根兔耳朵中间穿过去，变成一只香肠兔。芡2粒亮闪闪的红豆是水灵灵的大眼睛。刷上一层蛋液。放温暖的烤箱，二次发酵。发酵至兔子饱满蓬松，烤箱预热180度、上下火，大概13-15分钟即可。快好的时候注意盯牢兔子的表面，不要上色过深…面皮太老了会硬，稍微上一层咖啡色就好啦。

   

5. 第5步.

   不管面胚的时候有多丑，二次发酵完了，烤出来还是蛮可爱的。二次发酵会让面团表面光滑。虽然已经不咋像兔子，而更像龙猫，但一点也不影响她的可爱和口感。蓬松绵软的口感，和香香的味道！

   

6. 第6步.

   相同的面团我还可以图上沙拉酱+炼乳的混合酱，再铺上肉松。

   

7. 第7步.

   收口和包子一样收。然后收口朝下

   

8. 第8步.

   涂上蛋液，洒上芝麻，好看得很。其实发现没有，面包也好、蛋糕也好，都是一通百通，想象空间巨大的食物操作法。

   

9. 第9步.

   一样180度，13分钟左右，出炉，喷香。主要是内里不湿，面包蓬松的同时，有很绵软。这就是烤的温度和时间，要紧紧滴盯牢！各家烤箱各家自己摸准脾性！我反复说，一般这样的上淡棕黄色色度，是比较好的状态！不会太湿，也不会太干。连不爱吃米饭以外主食的老母亲，也赞不绝口。说没想到这种花里胡哨的东西这么好吃😋