百香果芝士挞的做法说明

菜谱和截图均搬运自Cooking Tree，视频在油管和ins上都可以看，开眼和B站也有人搬。

6寸的方子，芝士味超级香浓！做了之后觉得太甜了，适量减糖吧。挞皮不易脱模，可以用油纸围边。

百香果芝士挞的食材和调料

百香果芝士挞的做法与步骤

1. 第1步.

   准备好材料。

   

2. 第2步.

   融化黄油＋消化饼干碎拌匀。半盒谷优消化饼干刚好200克。

   

3. 第3步.

   慕斯圈底部覆上保鲜膜，倒入黄油饼干碎压实。我觉得活底模应该也行，可以试一下...

   

4. 第4步.

   压的时候别太大力，不好脱模。边缘稍微整下形，放冰箱冷藏。

   

5. 第5步.

   奶油芝士室温放置或隔水打至顺滑。

   

6. 第6步.

   加入糖霜搅拌至没有颗粒感。

   

7. 第7步.

   加入原味酸奶和香草精拌匀。

   

8. 第8步.

   吉利丁泡软，隔水加热，加进芝士糊。

   

9. 第9步.

   加入淡奶油搅拌。

   

10. 第10步.

    混合液倒入模具，震去大气泡，冷藏3-4小时。

    

11. 第11步.

    一个百香果横切，挖出果浆。倒入玉米糖浆拌匀。

    

12. 第12步.

    脱模，浇上百香果浆，抹匀。

    

13. 第13步.

    还可以加点薄荷叶装饰，增加清新感。