“橙”心如意杯的做法说明

我用橙子做了一款烘焙甜品，取名“橙”心如意杯， 希望新的一年事事顺利，一切都称心如意！

“橙”心如意杯的食材和调料

“橙”心如意杯的做法与步骤

1. 第1步.

   准备好香橙凝乳的材料。

   

2. 第2步.

   橙子用热水稍微烫一下，用盐洗净表面。

   

3. 第3步.

   用工具将橙色的果皮削下来，白色的不要削。

   

4. 第4步.

   橙子对半切开，用手动榨汁器榨汁，一个橙子出了大概50多g的汁。

   

5. 第5步.

   称出50g果汁。

   

6. 第6步.

   鸡蛋和砂糖加在一起搅拌均匀。

   

7. 第7步.

   然后倒入刚才的果皮和橙汁。

   

8. 第8步.

   搅拌均匀。

   

9. 第9步.

   锅里放1/3高度的水烧开，然后将刚才的混合物隔水加热。

   

10. 第10步.

    一直搅拌直到混合物变浓稠，能黏在勺子上，用手指可以划出痕迹。

    

11. 第11步.

    然后离火，放入黄油。

    

12. 第12步.

    搅拌直到黄油融化。

    

13. 第13步.

    将容器隔冰水冷却至室温，香橙凝乳就做好了。

    

14. 第14步.

    装入裱花袋冷藏备用。

    

15. 第15步.

    下面来做蛋糕体，所有粉类一起过筛备用。

    

16. 第16步.

    蛋白和蛋黄分开，打发蛋白，期间分3次加入白砂糖，打发至湿性发泡。

    

17. 第17步.

    3个蛋黄分3次加入到蛋白中并打发均匀，直到面糊滴落留有痕迹。

    

18. 第18步.

    粉类分3次加入到面糊中。

    

19. 第19步.

    搅拌直到看不到干粉。

    

20. 第20步.

    面糊装进裱花袋，挤进涂了黄油防粘的模具中，7-8分满的样子。

    

21. 第21步.

    烤箱170℃预热好后，放入蛋糕烤20分钟左右直到表面金黄。

    

22. 第22步.

    取出蛋糕稍微放凉后，在蛋糕的边缘和底部都涂上巧克力装饰。

    

23. 第23步.

    然后挤入冷藏好的香橙凝乳。

    

24. 第24步.

    橙子切半，切薄片。

    

25. 第25步.

    放在蛋糕上面装饰。

    

26. 第26步.

    还可以根据个人喜好添加巧克力和糖珠做点缀，完成！

    

27. 第27步.

    制作虽然有点繁琐，但是味道真的好棒！我发现橙子和巧克力的味道真的很配！

    

28. 第28步.

    大家也来试试吧！