金光闪闪仙人掌/阿猪烘焙视频：马琳糖的做法说明

公众号搜索爱烘焙的阿猪，可以找到提纲挈领的重点详解。

翠绿的仙人掌，金色尖刺闪着光。
搭配火烈鸟，可以做一款富有异域风情的蛋糕哦~
火烈鸟挤制视频www.xiachufang.com/recipe/103958000/

制作一份蛋白霜，法式瑞士都可以。
法式蛋白霜：https://www.xiachufang.com/recipe/102870858/
瑞士蛋白霜：https://www.xiachufang.com/recipe/103937807/

剩余的蛋黄除了炒饭，还可以做酥饼www.xiachufang.com/recipe/102822229/
由浅入深的基础烘焙视频合辑：https://www.xiachufang.com/recipe_list/107044141/
花嘴选购和工具型号看这个~https://www.xiachufang.com/recipe/102299400/

金光闪闪仙人掌/阿猪烘焙视频：马琳糖的食材和调料

金光闪闪仙人掌/阿猪烘焙视频：马琳糖的做法与步骤

1. 1.

   首先制作一份蛋白霜，法式瑞士都可以。 法式蛋白霜操作最简单：https://www.xiachufang.com/recipe/102870858/ 瑞士蛋白霜稳定性更强：https://www.xiachufang.com/recipe/103937807/

2. 第2步.

   加入色素，调成绿色。

   

3. 第3步.

   取一枚小号圆形花嘴（之前挤火烈鸟头的那个），装入裱花袋，套在口杯上。

   

4. 第4步.

   挤出一个「小」字。

   

5. 第5步.

   注意： 为了仙人掌表面平整，多搅拌了几下使蛋白霜变稀了。这样的优势是表面会比较光滑，缺点是立体感没有那么强。 请大家根据自己的需求操作。

   

6. 6.

   中层，85℃，有热风开热风。 烘焙至少1.5小时，或直至表面干燥，掰开内部也干燥为止（宁久勿短） 温度不要太高避免上色。

7. 第7步.

   准备透明的酒和金色闪粉。

   

8. 8.

   如果没有材料，可以直接用绿色的食用色素画上尖刺，做出比较质朴无华的仙人掌。 个人建议如果喜欢马琳糖，可以买一点金色闪粉，上期做火烈鸟也有用到，点睛作用蛮好的。 https://www.xiachufang.com/recipe/103958000/ 用量很少，买能买到的最少分装就好。

9. 第9步.

   舀一些闪粉，兑入少许酒精。

   

10. 第10步.

    搅拌成略带粘稠的金色酒。

    

11. 第11步.

    用毛刷蘸取金酒画上线条。 买金粉的时候可以顺便买毛刷，粗细都可以

    

12. 第12步.

    好啦~

    

小贴士

各位，阿猪刚刚把之前的视频全部换成了本地上传（之前的优酷视频每次都需要看广告，活生生把我看成了一头死猪。），然而不确定是不是全部都能替换，大家如果看到依旧是优酷端的视频，可以告知我一下吗？么么哒~