自制猪肉铺的做法说明

台风天在家自制猪肉脯，一片一片根本停不下来
这是一款不含蜂蜜，不含添加剂的猪肉脯，在家也能轻松完成。
具体配方精确到克，文中还附五种不同口味肉脯。

自制猪肉铺的食材和调料

自制猪肉铺的做法与步骤

1. 1.

   准备工具： 油纸或油布2张烤盘 刮板 砧板 擀面杖 -次性手套(非必需) 制作步骤： 1、制肉馅:猪后腿肉绞成肉馅,将所有调料加入肉馅中,搅拌至粘稠，如果没有麒麟臂，可以借助打蛋器搅拌。 2、制片:取两张油布或油纸(比烤盘大一些) ,其中一张刷油。把200g肉馅放在没有刷油的油纸上,另一张刷油的油纸扣在肉馅上,用擀面杖擀成薄片,或者用砧板压成薄片。 3、熟成:放入预热180摄氏度的烤箱中,先烤12至15分钟,翻面后继续烤制约10分钟。取出凉晾观察肉片状态,如果还有白色硬芯,切成小片,将不熟的部分送入烤箱,以120度热风继续烤制20-40分钟即可。烤制时间温度按自己烤箱脾气调整。 准备原材料： 猪后腿肉绞肉馅500g (1-2分肥) 鱼露20g 糖40-50g 红曲粉1g（主要是上色，没有可省略） 生抽5-10g 盐适量(觉得不够成加2g) 五种味道扩展： 在原味的基础上添加 黑胡椒味:黑胡椒粉/黑胡椒碎1g 五香味:五香粉1g 孜然味:孜然粉3g 咖喱味(不加红曲粉) :咖喱粉2g 辣味:辣椒粉3-5g 菜谱来自：catcatcat