番茄酱烧茄子的食材和调料

番茄酱烧茄子的做法与步骤

1. 第1步.

   圆茄子一个，去皮！

   

2. 第2步.

   切成两厘米宽，五毫米厚片。

   

3. 第3步.

   制作面糊：取大碗一只，放入面粉，十三香，盐，加水搅拌均匀，加水时要少量多次加，不能一次加太多，否则面糊容易稀，以能挂上茄子片为适宜。

   

4. 第4步.

   茄子片挂上面糊！

   

5. 第5步.

   大饼铛加热，放入食用油。

   

6. 第6步.

   茄子片放入饼铛，加热，过程要小火，以免茄子片焦了。

   

7. 第7步.

   不停翻动茄子片。

   

8. 第8步.

   直到两面金黄出锅，茄子加热后失水收缩，出锅时感觉茄子总量遍少了。

   

9. 第9步.

   制作番茄汁：取大碗一只，放入番茄沙司，白糖，少许盐，加水搅拌好。

   

10. 第10步.

    炒锅加热后放入食用油。

    

11. 第11步.

    放入葱花爆香。

    

12. 第12步.

    倒入番茄汁，加热，搅拌。

    

13. 第13步.

    放入茄子片，适量翻炒，盖上锅盖，炖煮。

    

14. 第14步.

    酸甜美味的茄子出锅喽！