小酥肉的做法说明

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小酥肉的食材和调料

小酥肉的做法与步骤

1. 1.

   五花肉洗干净，去皮切成手指宽，三厘米厚度的条，攥干水分。

2. 2.

   加入少量白酒抓匀

3. 3.

   葱姜蒜切末，加入少量凉白开制成姜葱水，拌入肉片中抓匀

4. 4.

   加入少量糖，适量盐抓匀

5. 5.

   加入自己炒熟，擀碎的花椒粉抓匀

6. 6.

   加入适量鸡蛋液抓匀，肉会很嫩。

7. 第7步.

   加入适量红薯粉抓匀，（应该更多一点，厚厚的包裹）

   

8. 第8步.

   用个深口的盆倒入油加热，（这样比较省油）

   

9. 第9步.

   油五六成热，一片一片下入裹好酱的肉片，炸熟了，盛出

   

10. 第10步.

    锅里的油撇去浮渣，再次加热，倒入刚才炸熟的肉片，快速炸10秒左右，捞出。