肉圆子煮霸王花汤

素菜 3年前 (2023) aysz01

肉圆子煮霸王花汤的做法说明

霸王花是潮汕那边的炖汤良品，味道真的很清淡，适合不喜欢油腻的宴席。

我是淘宝买了一斤，没办法，得赶快消灭完，不然谁会一个月两三次霸王花啊！！！

第1步.
备料。
第2步.
霸王花特写。
第3步.
我妈买的猪肉，然后去专门的摊位搅碎，即使搅碎了，我也能看出来这猪肉有多肥。
第4步.
加鸡蛋。
第5步.
老姜打碎。
第6步.
这么多的姜末，还要做其他菜的哈。添加适量的姜末到肉沫里，加盐加鸡精，拌匀，然后加红苕粉或者嫩肉粉。这个拌匀肉圆子的过程，可以参考我之前做的油炸肉圆子。
第7步.
霸王花用温水泡发10分钟，然后去掉底部。
第8步.
锅里烧水，加姜末，煮沸之后放入霸王花，然后用水把肉圆子捏得圆一点，放入沸水里，别学我，我随便捏的。
第9步.
肉圆子煮好，开始调味汤底，加适量的盐和鸡精，再煮几分钟就可以，盛上桌记得撒点葱花。
第10步.
肉圆子，反正我没搓圆。
第11步.
霸王花。