快手但不失美味的麻辣豆腐的食材和调料

快手但不失美味的麻辣豆腐的做法与步骤

1. 1.

   嫩豆腐切小块，焯水，去掉豆腥味。

2. 2.

   将辣椒面、花椒面、盐、生抽、糖、芡粉和半小碗水调在一起，调成碗汁

3. 3.

   热锅凉油，下姜丝爆香，下入焯过水的豆腐，将碗汁调匀倒在豆腐上，用锅铲轻轻的推豆腐，让它均匀的粘满料汁，收汁，如果喜欢麻味重一点，可以在出锅前淋一点花椒油，出锅，撒上香菜就可以开动了。

小贴士

1、一定要留一些汤汁，拌饭很香的。我喜欢把没吃完的豆腐和汤汁拌面，很入味。
2、不要煮太久，下碗汁后开锅就可以了，保持豆腐嫩嫩的口感。