怀旧红烧冬瓜的做法说明

用红烧肉的方法烧冬瓜，素材也吃出了肉的幸福感

怀旧红烧冬瓜的食材和调料

怀旧红烧冬瓜的做法与步骤

1. 第1步.

   冬瓜去皮切块，靠近皮的地方用斜刀切出花刀，热油锅后将背面向下放入中火煎8分钟左右

   

2. 第2步.

   煎至背面焦黄，取出冬瓜，锅内留底油

   

3. 第3步.

   放入冰糖20g左右，小火烧化，放入冬瓜炒糖色

   

4. 第4步.

   加入清水至冬瓜高度

   

5. 第5步.

   放入生抽1.5勺

   

6. 第6步.

   老抽一勺

   

7. 第7步.

   蚝油一勺，加盖煮沸后转中小火煮15-20分钟至红烧汤汁略浓稠，中间记得给冬瓜翻面。

   

8. 第8步.

   出锅前加入少许水淀粉

   

9. 第9步.

   出锅后撒上蒜末葱末和小米辣。完工～

   

小贴士

酱油咸淡不同，根据自己口味可以尝一下汤汁调整浓淡，最后汤汁会浓缩，所以不适合一开始就偏咸