不油炸的酱闷茄子烧豆角的做法说明

喜欢吃茄子，可是茄子又是一个特别吸油的食物，每次做又想保证健康又想保证口味，但是做出来总是差强人意，现在终于找到了一个可以两全的做法！

不油炸的酱闷茄子烧豆角的食材和调料

不油炸的酱闷茄子烧豆角的做法与步骤

1. 第1步.

   茄子去皮用手撕成长条，然后用盐水浸泡5分钟，滤水，这一步是为了解决茄子爱吸油的问题

   

2. 第2步.

   豆角过热水焯3分钟变软，放入冷水中冲凉，切段

   

3. 第3步.

   热锅凉油，油比平时炒菜的时候稍微多一点，要不茄子容易粘锅，然后下茄子翻炒，直到茄子变软断生

   

4. 第4步.

   然后加入豆角继续翻炒3分钟

   

5. 第5步.

   等茄子和豆角都在油温作用下入味后加入黄豆酱和酱油，继续翻炒均匀，加入少量水盖锅盖煮5分钟，中间翻炒一下，不要糊锅

   

6. 第6步.

   最后加入少许蚝油提色，因为黄豆酱和酱油蚝油都有盐，咸淡把握好

   

7. 第7步.

   撒入香菜即可