凉拌西兰花的食材和调料

凉拌西兰花的做法与步骤

1. 第1步.

   准备食材。 ①西兰花用剪刀剪切花簇，洗净，泡盐水10min，捞起沥干水分。 ②红尖椒对半切开，去籽，切末。

   

2. 第2步.

   ①烧开一锅热水，加入1茶匙盐、几滴食用油（使西兰花保持翠绿），放入西兰花焯水3min； ②捞起西兰花放入1大碗凉白开水中冷却3min； ③把水倒掉。

   

3. 第3步.

   【调制料汁】 ①热锅冷油，转小火，放入蒜末、红尖椒末，炒香； ②加入1/4碗清水，1汤匙生抽、蚝油，1茶匙盐、白糖，转大火炒匀、收汁。

   

4. 第4步.

   将料汁与西兰花拌匀。

   

5. 第5步.

   装盘。

   

小贴士

制作用时：20min。分量：1～2人。