避风塘炒虾的做法说明

避风塘炒虾，大家应该都不陌生，蒜蓉炒得金黄，面包糠也金灿灿香喷喷的，宴客或当零食都是不错的选择。

避风塘炒虾的食材和调料

避风塘炒虾的做法与步骤

1. 第1步.

   准备好大海虾。

   

2. 第2步.

   用剪刀剪去虾枪，虾须，虾脚。

   

3. 第3步.

   掐头，直接扯出虾线，开背；把虾头洗净沥干备用。

   

4. 第4步.

   加料酒，少许盐搅拌。

   

5. 第5步.

   加姜丝，葱段把大虾腌制15分钟。

   

6. 第6步.

   腌制的同时，准备好蒜蓉，葱花，干辣椒用剪刀剪成细丝。

   

7. 第7步.

   腌制好的大虾沥干水分，用厨房纸吸一下，再加适量淀粉，薄薄的给大虾包裹住。

   

8. 第8步.

   炒锅放油，油宽一点可以油炸，油少则煎。

   

9. 第9步.

   油烧热，放大虾。

   

10. 第10步.

    炸至完全变色，捞出。

    

11. 第11步.

    锅中留底油，放姜丝葱段，倒入虾头炒出虾油即可把虾头丢了。

    

12. 第12步.

    利用锅中虾油，倒入蒜蓉，葱花，干辣椒丝煸炒出金蒜感觉。

    

13. 第13步.

    放三勺面包糠，继续小火煸炒。

    

14. 第14步.

    使蒜蓉，葱花，面包糠完全融合在一起。

    

15. 第15步.

    倒入炸好的大虾，撒椒盐。

    

16. 第16步.

    喜欢黑胡椒味的再现磨一些黑胡椒，口味会更好，翻炒均匀盛盘。

    

17. 第17步.

    焦香的面包糠，酥脆的大虾。

    

18. 第18步.

    炒香的面包糠特别香，小家伙直接用勺子吃了！

    

小贴士

家常做法调味料根据个人喜好加。