干锅兔兔的做法说明

夏日灼灼
最美好的搭配
不过风扇和冰啤
讨论下酒菜，还是干锅来得野一点。刚好冰箱下还有一只兔，这次可以来个荤干锅了

干锅兔兔的食材和调料

干锅兔兔的做法与步骤

1. 第1步.

   兔子切丁，准备好食材，和准备煮火锅一样处理菜。

   

2. 第2步.

   青红辣椒切末，姜切末，蒜切细一点

   

3. 第3步.

   1.冷水兔丁下锅，煮出浮末后捞出兔丁沥干水 2.兔丁加料酒，生抽，淀粉腌一下

   

4. 第4步.

   烧水，水开后焯熟各种蔬菜，藕片和土豆片只需热水过一次白浆即可

   

5. 第5步.

   油热，下兔丁煸炒。我是分批炸的兔丁，也可以一次多倒油全下去炸

   

6. 第6步.

   油热，煎熟土豆片和藕片

   

7. 第7步.

   1.油热，下青红辣椒，蒜姜葱白，花椒。翻炒后加两勺豆瓣，两大勺油泼辣，翻炒出香 2.下兔丁翻炒均匀，煸炒一会 3.下各种配菜，加酱油，盐，鸡精，花椒油，辣椒粉（可不加）翻炒均匀

   

8. 第8步.

   注入灵魂，加入大把孜然粉，翻炒

   

9. 第9步.

   加入芹菜段，葱花，翻炒均匀，盖上锅盖，关火，两分钟后打开锅盖即可出锅

   

小贴士

1.各种菜根据自身易熟度来选择焯水时间和过油时间
2.这个方子味道会家常一点，咸辣度都可以根据个人口味来进行加减。喜欢重口味川菜的小伙伴可以用火锅底料来炒
3.整个过程用大火炒，炒出来就是干香浓郁的