完全无腥味的［绝味烧鸭腿］的做法说明

巨讨厌鸭肉以前，有腥味还难嚼
但是母上大人做过一次后便念念不忘，紧实的鸭肉，鲜美的味蕾体验。是我吃过最好吃的烧鸭肉了！

完全无腥味的［绝味烧鸭腿］的食材和调料

完全无腥味的［绝味烧鸭腿］的做法与步骤

1. 第1步.

   洗一下鸭腿，顺便去个毛，介意同学可以去掉。不介意的直接洗洗剁了✧٩(ˊωˋ*)و✧

   

2. 第2步.

   剁成块！，大小的话剁成一条分三块，别太小了，鸭肉会缩水，吃起来会很硬

   

3. 第3步.

   放凉水，凉水鸭肉下过，放料酒和姜片，没有的话清水煮也可以的，这一步是去除鸭腥味

   

4. 第4步.

   煮开，想捞浮沫的捞吧，不过我嫌麻烦直接捞出来了

   

5. 第5步.

   清洗两三次，去掉浮沫和鸭腥味

   

6. 第6步.

   烧热锅，倒油，放花椒，可以的话用花椒油也行

   

7. 第7步.

   小火烧黑，完全黑就捞出来

   

8. 第8步.

   放鸭肉煸炒

   

9. 第9步.

   煸炒焦黄色，一定要焦一点，

   

10. 第10步.

    放啤酒，差不多跟鸭肉持平

    

11. 第11步.

    大火烧开，转中火烧到一点点汤

    

12. 第12步.

    大火烧，煸炒，把浑浊的油炒清，

    

13. 第13步.

    放水，跟鸭肉持平，这一步可以放辣椒，八角。大火烧开小火慢炖个二十分钟。

    

14. 第14步.

    烧到浓稠状态。留一些汤汁的状态，倒一勺老抽。调整颜色，放盐。一些糖。提升鲜度。想要更好看的放点小葱什么都可以

    

小贴士

不喜欢辣可以不放
每次煸炒要炒焦一点
喜欢软烂一点的多放半碗水小火
欢迎提意见！很想知道怎么改良