超方便下酒麻辣腌鸡爪的食材和调料

超方便下酒麻辣腌鸡爪的做法与步骤

1. 第1步.

   白芝麻干焙熟，和辣椒面、糖、花椒粉、蒜末葱末放入耐热碗中。

   

2. 第2步.

   食用油烧微冒烟后倒入一半。边倒边搅匀。等不再冒泡后再倒入剩下一半。继续搅匀。做出红油备用。

   

3. 第3步.

   卤鸡爪切半，青红尖椒切斜段、洋葱切丝。挤入半个柠檬汁。

   

4. 第4步.

   除了黄瓜之外所有材料拌匀腌制入味十五分钟以上。

   

5. 第5步.

   要吃之前把黄瓜拍了切斜段拌匀腌制五分钟左右摆盘上桌。

   

6. 第6步.

   嗒哒～酸甜麻辣鲜香～

   

小贴士

1、我用的现成的卤鸡爪。大家要自己卤也没问题。
2、我自己烫了红油。大家要用的现成的也没问题。
3、卤鸡爪对半切开好入味。
4、柠檬汁增加果香。只是挤汁，不把皮丢下去。带皮切片下去腌有可能会染上柠檬皮苦味。
5、有百香果也可以加一颗。
6、一定要点几滴鱼露。和柠檬味、辣味超级无敌搭！但是要把握好分量。到闻着吃着有咸鲜味但没有海腥味的程度刚刚好。
7、黄瓜吃之前拍了腌就好。会爽脆。放着腌太久容易失水蔫儿掉。