白灼活虾的食材和调料

白灼活虾的做法与步骤

1. 第1步.

   用水清洗活虾，放入锅中。（活虾直接煮，比放一段时间后再煮，味道差别很大。去虾线、去头等步骤耗时太长，所以选择吃的时候自己去虾线。）

   

2. 第2步.

   将青橘切片放入锅中，加入冷水淹没食材。（青橘可用柠檬、姜片、大葱代替，这些食材能去腥，当然什么都不加直接煮虾也可以。）

   

3. 第3步.

   大火煮1.5分钟，虾身体变红且弯曲，关火。（1.5分钟就熟了，千万别煮时间长了。）

   

4. 第4步.

   倒掉锅中的热水，用冷水过一遍虾。（比起自然晾凉，用冷水过一遍，肉质更有弹性。）

   

5. 第5步.

   蘸料：醋+酱油+糖+香油。（虾自带咸味，不用加盐，想要更简单点，就直接沾醋吃。吃的时候别忘记去虾线。）

   

小贴士

这样的做法最能保留活虾的鲜美，流程又相当简单。