不过油卤味荤素拼盘的做法说明

天气越来越热，胃口也不如以前了，吃多了油炒的饭菜，今日计划换换口味，卤煮不过油，而且可以一次卤多种食物，真是上选！

不过油卤味荤素拼盘的食材和调料

不过油卤味荤素拼盘的做法与步骤

1. 第1步.

   把豆皮和海带过热水焯水3分钟，

   

2. 第2步.

   五花肉加料酒冷水下锅焯掉血沫，然后用热水冲洗干净，

   

3. 第3步.

   毛豆用剪刀把两头剪掉，

   

4. 第4步.

   藕切片，胡萝卜切滚刀块，

   

5. 第5步.

   凉水中加一勺糖，

   

6. 第6步.

   加热慢慢煮掉水份，直到糖开始融化慢慢有白烟冒出，颜色成焦糖色，加入热水，

   

7. 第7步.

   先把五花肉 胡萝卜 海带 鸡蛋 葱姜 料包 调味品放入锅中，加入热水没过食材，5分钟后把鸡蛋捞出剥皮，然后继续放入锅中卤制30分钟，这时加入适量盐，然后加入豆腐炸片 豆皮 藕片继续中火煮20分钟，最后加入毛豆煮10分钟，关火闷一会，

   

8. 第8步.

   卤煮的时候可以利用间隙做饼，热水和面，稍微和软一点，醒30分钟，

   

9. 第9步.

   擀面皮成薄薄的，

   

10. 第10步.

    电饼铛中火一面2分钟，

    

11. 第11步.

    这时卤煮也好了，把五花肉和香菜青椒剁成碎末，放一点卤水，不然肉发干，卷入饼中，

    

12. 第12步.

    其他卤味切好放入盘中，

    

13. 第13步.

    荤素搭配，

    

14. 第14步.

    营养丰富！