家的厨房!无敌好吃的泡椒鸭爪

下酒菜 3年前 (2023) aysz01
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家的厨房!无敌好吃的泡椒鸭爪

家的厨房!无敌好吃的泡椒鸭爪的做法说明

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家的厨房!无敌好吃的泡椒鸭爪的食材和调料

鸭掌一包
冰糖适量
桂皮一小块
八角一个
豆蔻一颗
白芷2片
花椒(不喜欢可以不放)少许
少许
孜然(也可放孜然粉)少许
香叶(不喜欢太香的可以不放)一片
蒜粒(看你爱吃的口味定)几瓣
酸菜老卤(也可不放)增加酸甜口感,可以用醋代替少许
小米椒少许
生姜少许
料酒少许

家的厨房!无敌好吃的泡椒鸭爪的做法与步骤

  1. 第1步.

    A锅里+水+剩余的(除泡菜老卤外)所有香料,等水开后,中小火煮5分钟左右,这个时候要调好咸淡和甜度,要比平常的菜稍微咸一点(因为鸭爪是淡的)!倒入一个无油无水的容器,晾凉备用,最好再冰镇一下!

    家的厨房!无敌好吃的泡椒鸭爪

  2. 第2步.

    把去了骨的鸭爪洗净待用!

    家的厨房!无敌好吃的泡椒鸭爪

  3. 第3步.

    B锅里+冷水+姜片+料酒+少许盐(只为去腥)下入鸭爪,水开后撇去浮沫,中大火煮15--20分钟,捞出放去加冰的凉水中,晾凉待用!

    家的厨房!无敌好吃的泡椒鸭爪

  4. 第4步.

    在A中加入酸菜老卤和小米椒和小米椒的汤水,然后加入B拌匀,放入冰箱浸泡24小时以上,即可食用!

    家的厨房!无敌好吃的泡椒鸭爪

  5. 第5步.

    这个是浸泡了5天的泡椒鸭爪!超级美味,老公一次可以吃一盘!

    家的厨房!无敌好吃的泡椒鸭爪

小贴士

1.老卤可以用米醋代替,但是老卤的味道酸辣度更合适!
2.不能吃辣的可以去掉小米椒,然后把糖和醋的分量加大,做成酸甜口味的鸭爪哦!这个也是棒棒哒!
3.不会鸭爪去骨的,可以把鸭爪剁成小段浸泡即可!

版权声明:aysz01 发表于 2023-02-03 13:46:36。
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