外焦里嫩咸香酥脆的椒盐排条，咬一口就完全停不下来！的做法说明

这道菜真的是没什么难度，无需刀功，也不用过多地调味，油炸时的挂糊也很容易做，可以说只要不把排条炸糊了，那就是成功了。

椒盐排条最好用去骨大排肉来做，没有大排，用普通的瘦肉来做也是可以的。偷偷透露一件事，我去菜场买排条的时候，老板告诉我很多摊贩为了节约成本，用鸡胸肉来充当排条，以假乱真。再想到摊贩们用来炸排条的油，哎。想吃的话，还是自己在家动手做吧。

外焦里嫩咸香酥脆的椒盐排条，咬一口就完全停不下来！的食材和调料

外焦里嫩咸香酥脆的椒盐排条，咬一口就完全停不下来！的做法与步骤

1. 第1步.

   去骨大排用刀背拍松，然后切成手指大小的粗条，放少许盐、五香粉和料酒腌渍半小时左右。

   

2. 第2步.

   鸡蛋打散，撒入适量的淀粉，把腌渍好的排条放入抓匀。

   

3. 第3步.

   把排条一一裹上面粉。

   

4. 第4步.

   锅里热油，油烧至七成热，转中小火，把排条放入油锅里炸成金黄色捞出。

   

5. 第5步.

   再把油烧热，放入排条复炸捞出沥油。

   

6. 第6步.

   锅里倒去多余的油，留有余油，煸香洋葱丝和葱段，再把排条倒入锅里，撒椒盐，翻拌均匀出锅。

   

小贴士

去骨大排用刀背拍松，然后切成手指大小的粗条哦