麻辣十三香小龙虾的做法说明

按照王刚的麻辣小龙虾和十三香小龙虾的综合做法…

麻辣十三香小龙虾的食材和调料

麻辣十三香小龙虾的做法与步骤

1. 1.

   材料洗净之后，姜一半切片一半切小粒，洋葱切丝、蒜切小粒，干辣椒剪成小段，小米椒切成圈

2. 2.

   锅里放油烧热，有条件可以宽油～王刚老师这一步是炸的，我家里油没那么多就选择了炒，把洗干净的小龙虾（我用的虾尾）下锅翻炒两分钟捞出控油

3. 3.

   此时锅里还有些油，如果不多的话再加一些，把姜片和洋葱下锅炒出葱油，然后姜片和洋葱捞出丢弃不用

4. 4.

   把姜粒，蒜粒，小米椒，青花椒，干辣椒下锅炒香，然后加入一勺豆瓣酱和一小块火锅底料（两样的量差不多这样）炒出红油，倒入一瓶啤酒

5. 5.

   把炒/炸过的小龙虾倒进锅里，如果啤酒可以没过小龙虾就正好，如果没有就加一点水，但是水不要加的太多。烧开之后放盐，胡椒粉，十三香粉，生抽酱油一勺

6. 6.

   中火一直煮到汤汁变少，加少许白糖和水淀粉翻炒均匀，就可以出锅装盘啦。喜欢的话可以在出锅前再洒一点十三香粉炒匀。

小贴士

因为很想尝尝十三香小龙虾的味道，但我又是个无辣不欢的人，所以就把两种做法结合起来了，味道也非常棒。没有拍图，有机会再做一次补上～