辣炒田螺的做法说明

上次只上传了成品，这次来个详细的制作流程，以供参考。

辣炒田螺的食材和调料

辣炒田螺的做法与步骤

1. 第1步.

   田螺买来后一定要反复清洗，吐沙，用手反复搓洗去除外壳污垢。最后在清水里滴几滴香油，促进快速吐沙。

   

2. 第2步.

   清洗后的田螺，到这个程度就可以啦

   

3. 第3步.

   最后起锅烧水，水开后下田螺，煮8分钟左右，这一步骤是为了杀死田螺可能存在的寄生虫。煮好后捞出备用。

   

4. 第4步.

   准备调料：葱，姜片，蒜，香叶，花椒，大料，辣椒，桂皮

   

5. 第5步.

   起锅烧油

   

6. 第6步.

   油温5成热，下葱姜蒜爆香

   

7. 第7步.

   放入花椒，大料，香叶，辣椒，桂皮，白糖爆香

   

8. 第8步.

   放入田螺爆炒

   

9. 第9步.

   放入甜面酱

   

10. 第10步.

    放入一罐啤酒，去腥，杀菌，提鲜

    

11. 第11步.

    翻炒3分钟左右，收汁，出锅前撒上香菜末，孜然翻拌均匀出锅。备上牙签来吃，解馋还卫生。

    

小贴士

田螺一定要用水煮一遍，这样更健康些。