糟卤小龙虾的做法说明

这是一道夏天的下酒神器哦，虾子冰冰的，配上一瓶冰啤酒，那真是透心凉，爽！

糟卤小龙虾的食材和调料

糟卤小龙虾的做法与步骤

1. 第1步.

   将小龙虾买回泡在水中2-3小时（吐泥）

   

2. 第2步.

   逐个刷洗干净

   

3. 第3步.

   将刷洗干净的虾子放入容器内，加姜片，料酒，上锅蒸10分钟，注意水开后再放入虾子。

   

4. 第4步.

   关火

   

5. 第5步.

   将虾子迅速取出，放入冰水（注意一定要熟水，凉开水矿泉水均可）快速降温，水中可以适量添加冰块，我是提前把水放入冰柜冻凉。

   

6. 第6步.

   将凉透的虾子摆入容器

   

7. 第7步.

   加入糟卤，小米椒

   

8. 第8步.

   密封，放入冰箱。10-12小时后就可以吃了

   

9. 第9步.

   可以开动啦😋

   

小贴士

1.放虾子的容器不用太大，最好能用虾子填满，因为糟卤要淹没虾子，容器太大糟卤会需要比较多。
2.糟卤比较咸，如果喜欢口味淡，可以适当添加矿泉水，水和糟卤的比例基本是1:3或1:4。
3.不喜欢辣味的可以不加小米辣，喜欢甜口的可以根据个人口味适量添加白糖。
4.虾子也可以煮熟，为了保留虾子原有的味道，我家习惯蒸，煮的话，大约也需要10分钟。