避风塘炒虾，你爱吃不吃？的做法说明

陈果果不吃明虾，让我天天剥河虾给他吃太累。孩子们都喜欢吃油炸食品，干脆做成避风塘版本，还省了我剥虾的工程。

避风塘炒虾，你爱吃不吃？的食材和调料

避风塘炒虾，你爱吃不吃？的做法与步骤

1. 第1步.

   买了一斤明虾，不会动的挑出，活泼乱跳的剪虾须，开背，挑虾线。

   

2. 第2步.

   黄酒少许，盐，拌匀，进冰箱冷藏，腌制1个小时左右，炸之前加入淀粉翻拌均匀

   

3. 第3步.

   大蒜拍碎切末，洋葱同样切末。

   

4. 第4步.

   烧热锅，放油熬透，分三次把虾炸熟

   

5. 第5步.

   感觉外壳硬了，起锅

   

6. 第6步.

   油继续大火烧至冒烟，下刚刚炸好的虾半分钟左右。高温复炸为了让虾壳酥脆。

   

7. 第7步.

   留底油，放入蒜末、洋葱末，一点点盐，开小火炸出香味，翻炒至有硬壳的程度

   

8. 第8步.

   放入面包糠，翻炒至面包糠金黄色，放入剁椒末、葱末

   

9. 第9步.

   倒入刚刚炸好的虾，翻炒一下，让面包糠多多少少滴裹在虾上面，即可

   

10. 第10步.

    装盘！陈果果动吃动吃动吃……

    

11. 第11步.

    虾壳酥脆，直接可以咽下。蒜末炸香，一口一个好吃。

    

小贴士

虾，不能太大，不然炸不酥脆。炸蒜末、洋葱末一定要小火。现做现吃，嘎嘣脆。