爆炒蛏子的做法说明

家附近开了个T11的生鲜超市，海鲜总有打折，着实让我这个海鲜迷大饱了口福，今儿买了跟我手一样长的竹节蛏，个儿大肉厚，打完折29.9一斤，你就说值不值😆

爆炒蛏子的食材和调料

爆炒蛏子的做法与步骤

1. 第1步.

   蛏子泡盐水里1小时以上吐沙子。                 葱姜蒜切成片，洋葱切丝，备用。

   

2. 第2步.

   锅内做水，水开后下蛏子，待蛏子都打开后捞出

   

3. 第3步.

   捞出的蛏子控水备用

   

4. 第4步.

   热锅下油，油温上来后下葱姜蒜煸出香味

   

5. 第5步.

   下郫县豆瓣酱翻炒，炒出红油香味，加一勺凉水防止干锅

   

6. 第6步.

   下洋葱继续煸炒，此时可以再倒入一些水，比较容易让洋葱变软入味

   

7. 第7步.

   洋葱炒出香味后下蛏子，大火爆炒，此时可以适当的放小半勺盐，因为豆瓣酱是咸的，所以盐放与不放、放多少量还是要根据自己的口味进行调整

   

8. 第8步.

   蛏子均匀上色后出锅，这道夏日的下酒好菜就可以上桌啦

   

9. 第9步.

   ✌🏻