馋嘴花甲的做法说明

夏天来了～下酒小菜准备好了＾０＾~吗～
准备好了～

馋嘴花甲的食材和调料

馋嘴花甲的做法与步骤

1. 第1步.

   清水入锅，水烧开下姜片，葱头，料酒，大火煮1分钟。

   

2. 第2步.

   姜葱水里下洗好的花甲，煮至花甲开口，捞出，清水冲洗干净备用

   

3. 第3步.

   大蒜切碎，小米辣切碎，姜切丝备用

   

4. 第4步.

   冷锅冷油，下姜丝蒜末，火锅底料小火慢慢炒香

   

5. 第5步.

   调料炒香后改大火。下花甲翻炒，加入洋葱丝。

   

6. 第6步.

   加入洋葱后快速翻炒几下。加入小米辣。

   

7. 第7步.

   加入小米辣后，继续快速翻炒几下，加入高度白酒炝锅。翻炒均匀即可出锅。

   

小贴士

1/花甲可直接购买无沙花甲，一般海鲜店都有，可免去喂养的时间？
2/煮的时候会产生一些浮沫。所以要捞出冲洗干净，顺便翻捡出没有开口的花甲。那种的自己不新鲜的。会影响菜品口感。
3/白酒如果后，锅气上升。会有明火。一定要注意自身安全。