《江湖菜》下饭菜下酒菜都是它-青椒鸡的做法说明

这道标准的川菜麻麻辣辣配料比较多一点

1勺=喝汤勺
1小勺=调料罐勺

《江湖菜》下饭菜下酒菜都是它-青椒鸡的食材和调料

《江湖菜》下饭菜下酒菜都是它-青椒鸡的做法与步骤

1. 第1步.

   配料如图：                                                        鸡肉，切成小块，放入1小勺食盐抓揉                                            青椒、泡椒、小米辣、小葱白，切段           仔姜、大蒜，切颗

   

2. 第2步.

   热锅冷油，油温烧至7成，放入鸡肉煸炒3-5分钟

   

3. 第3步.

   炒出多余的水份（倒出多余的）锅内留少量油，放入冰糖翻炒几下

   

4. 第4步.

   放入大蒜炒香，大概2分钟左右

   

5. 第5步.

   放入泡椒翻炒几下

   

6. 第6步.

   放入小米辣翻炒几下

   

7. 第7步.

   放入藤椒炒出香味

   

8. 第8步.

   放入1勺半生抽、1勺老抽、半勺老醋

   

9. 第9步.

   放入仔姜炒出香味

   

10. 第10步.

    放入小葱葱白，翻炒几下

    

11. 第11步.

    放入青椒炒至断生，加入1小勺半食盐和1小勺味精，翻匀起锅

    

12. 第12步.

    装盘后撒入熟芝麻即可（没有可以不放）