咸鸭蛋的食材和调料

咸鸭蛋的做法与步骤

1. 第1步.

   鸭蛋洗净 晾干

   

2. 第2步.

   盐炒和花椒一起炒一下 变色即可，把晾干的鸭蛋放在倒有白酒的碗里沾满酒 然后过上炒好的盐 尽量做到均匀 这样味道才均匀

   

3. 第3步.

   把裹好盐的鸭蛋轻放在塑料袋子里 密封起来 为了避免口袋有洞可以多套几根 然后密封好 放置20-30天即可入味

   

小贴士

一定要检查是否有坏的或者外壳有裂痕的鸭蛋 这种就不能一起腌制 容易坏掉 发臭