胡氏小龙虾自主研发的做法说明

我今年20岁 湖北人 吃虾已经吃出精髓 然后在之前基础上学习了一些 自己调了个味道出来 刚好碰上女朋友家里人要吃虾 就做了 大家可以试试看 绝对好吃 可辣可不辣 适合广东口味！

胡氏小龙虾自主研发的食材和调料

胡氏小龙虾自主研发的做法与步骤

1. 第1步.

   首先倒在盆中 用手抓住尾巴和头交接上面一点 大拇指和食指抓住 抓对位置 是怎么样也夹不到的 没洗过首次洗可以带个洗碗的塑胶手套 抓起来 用不用的牙刷 刷尾巴下面和虾头下面以及两侧腮的位置 刷两下拿到清水涮一下 反复清洗 然后拿剪刀顺着头上那个三角形倾斜剪掉 把头里面靠近虾黄有黑的位置用剪刀头挑出来 然后尾巴有三瓣 抓住中间的一瓣 不要使太大力 轻轻的扭转45度然后往外拉 虾肠就出来了  想入味的可以从虾头那个位置用剪刀沿着虾背剪一条缝 清洗干净 喜欢吃虾黄的记住 虾头去掉弄干净之后不要再洗 不然虾黄会掉

   

2. 第2步.

   起锅烧油中火到起泡 油量适中大概200ml 然后加入葱姜蒜花椒干辣椒或者朝天椒 香叶 小茴香 炒出香味 接着加入豆瓣酱或者老干妈 翻炒出红油

   

3. 第3步.

   加入小龙虾转大火不停翻炒 让油把每一只小龙虾焖红 大概翻炒十分钟 小龙虾全身通红即刻

   

4. 第4步.

   加入一罐啤酒 然后放入八角桂皮甘草料酒 适量盐 酱油 翻一下然后盖盖焖15分钟大火收汁 然后加入黄瓜焖5分钟 揭盖

   

5. 第5步.

   揭盖后撒上一把香菜 浇上香油 翻炒一下起锅 美味的小龙虾就做成了 这道菜用料较多 但是口味很好 忙碌之后有巨大成果 由于加甘草的原因会很鲜甜 喜欢吃辣的可以多加辣椒 谢谢大家！

   

小贴士

油要适量不要太多 太多会腻 收汁的时候喜欢吃油焖的可以收干一点 喜欢虾尾沾汁的可以收到底部就起锅