卤鸡爪的食材和调料
| 鸡爪 | 500克 |
| 老抽 | 适量 |
| 香叶 | 3-4片 |
| 蚝油 | 一勺 |
| 桂皮 | 一块 |
| 花椒 | 十几粒 |
| 八角 | 3粒 |
| 冰糖 | 适量克 |
| 小米椒 | 4个 |
| 青辣椒 | 2个 |
| 生抽 | 适量 |
卤鸡爪的做法与步骤
- 第1步.
鸡爪我是出水的
- 第2步.
配料
- 第3步.
油锅炒冰糖，炒糖色
- 第4步.
化开了
- 第5步.
加入鸡爪翻炒
- 第6步.
加入香料
- 第7步.
加入辣椒
- 第8步.
加生抽、老抽、蚝油
- 第9步.
加开水没过一半鸡爪，大火烧开，调小火烧10-20分钟，喜欢酥软一点，就时间在20分钟，大火收汁
- 第10步.
出锅
小贴士
最后收汁的时候，我把各种香料辣椒用滤网过滤了，再大火收汁的。
