麻辣钉螺

下酒菜 3年前 (2023) aysz01
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麻辣钉螺

麻辣钉螺的做法说明

垂死病中惊坐起,哪里可以翘螺丝?

麻辣钉螺的食材和调料

钉螺2-3斤
豆瓣酱1勺
麻椒1把
干辣椒5-8个
料酒2勺
葱姜蒜适量

麻辣钉螺的做法与步骤

  1. 1.

    将丁螺放入水中净泡半小时洗净(时间充裕,可在淡盐水+几滴香油中泡几小时方便吐沙)

  2. 2.

    用钳子或剪刀把尾部弄掉,再冲洗干净(有的是已经敲掉尾部的卖家)

  3. 3.

    热水(姜片+料酒)下锅焯2-3分钟,去腥杀菌,捞出沥干

  4. 4.

    油,蒜蓉,姜末,辣椒面,豆瓣酱,火锅底料,干辣椒等小火炒香再放钉螺。

  5. 5.

    放水没过钉螺加入料酒生抽,十三香、蚝油勾芡收汁装盘。,

版权声明:aysz01 发表于 2023-02-01 17:27:08。
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