香辣紅燒鳳爪(啤酒滷鳳爪後升級加滷蛋)Spicy Braised Chicken Feet with Beer & 咖喱鳳爪 Curry Chicken Feet「電飯煲版」的做法说明

放假回學校 超級無敵想吃鳳爪 就跑去中超買了凍雞爪 以前也沒燒過 就按照自己對紅燒鳳爪的認知和想像 一頓瞎操作
往裡面扔了堆從來沒自己碰過的調料
嘿結果味道還真不賴
飲食習慣同外公一樣不那麼喜吃肉卻偏愛啃帶骨的
小時候吃整雞整鴨的時候 總和老帥哥一人一個爪 多肉的腿就留給別人爭去了

No.1 香辣紅燒鳳爪➕滷蛋➕香菇➕黑木耳

No.2 咖喱鳳爪
咖哩塊 推薦百夢多和S&B的golden curry

香辣紅燒鳳爪(啤酒滷鳳爪後升級加滷蛋)Spicy Braised Chicken Feet with Beer & 咖喱鳳爪 Curry Chicken Feet「電飯煲版」的食材和调料

香辣紅燒鳳爪(啤酒滷鳳爪後升級加滷蛋)Spicy Braised Chicken Feet with Beer & 咖喱鳳爪 Curry Chicken Feet「電飯煲版」的做法与步骤

1. 第1步.

   中超的大袋凍雞爪

   

2. 第2步.

   沒有料酒 就準備了啤酒 啤酒煮的雞爪更香更糯

   

3. 第3步.

   先水煮雞爪 除去白沫部分油脂

   

4. 第4步.

   冷水沖洗 切去雞爪指甲

   

5. 第5步.

   入電飯煲 放入雞爪 所有香料 泡發的香菇和黑木耳 加入水位到食材的3/4 按下煮湯鍵

   

6. 第6步.

   一小時之後 開蓋 加入啤酒 可在這一步加入水煮蛋燒滷蛋

   

7. 第7步.

   沒過食材

   

8. 第8步.

   按下煮飯鍵 隔十分鐘看看水位

   

9. 第9步.

   收汁完成就可出鍋 灑上白芝麻

   

10. 第10步.

    No.2 咖喱鳳爪   胡蘿蔔切塊 洋蔥切塊

    

11. 第11步.

    水煮雞爪 出去白沫和部分油脂

    

12. 第12步.

    冷水洗淨 切去指甲

    

13. 第13步.

    生薑切片 用的百夢多4號 夠辣所以就不額外加🌶️了

    

14. 第14步.

    雞爪 胡蘿蔔 白紫洋蔥放入電飯煲 加水 沒過食材 按煮湯鍵

    

15. 第15步.

    一小時後 加入咖哩塊 灑入黑胡椒 按下煮飯鍵

    

16. 第16步.

    十分鐘之後 加入適量牛奶

    

17. 第17步.

    5min左右觀察一次水位 直到收汁

    

小贴士

-紅燒 啤酒不可加太多不然會有苦澀味 如果不小心加太多可以加入更多的紅糖
邊看劇邊啃鳳爪 別提多爽了
也可以配主食
-咖哩 牛奶的量加到位 怎麼都不會差