《时令菜》零失败虎皮蛋麻辣小龙虾·独家的做法说明

吮一口麻辣汤汁，吞下弹牙的虾肉，真是让人欲罢不能，加了虎皮蛋皱皱的很入味，口感层次更为丰富。

这篇超适合新手，照我的方法，一定可以一次就很成功。除了香菜、花椒可以不放，其他请不要自行更换。

《时令菜》零失败虎皮蛋麻辣小龙虾·独家的食材和调料

《时令菜》零失败虎皮蛋麻辣小龙虾·独家的做法与步骤

1. 第1步.

   材料大致图： 鸡蛋水开后煮7分钟，捞出冲凉水，剥壳 洋葱、香菜、大葱、老姜，切成适合大小

   

2. 第2步.

   小龙虾选择清水虾，怕麻烦请摊贩帮宰杀好，拿回家再稍微用刷子洗一下，再把背部的壳竖着一刀剪开，方便入味

   

3. 第3步.

   锅内放少许油，把鸡蛋放进去煎到全部金黄

   

4. 第4步.

   大致这样

   

5. 第5步.

   锅内宽油，烧至7层热，放入小龙虾炸2-3分钟捞出

   

6. 第6步.

   剩少量炸过小龙虾的油在锅里，放入洋葱煸炒出香味

   

7. 第7步.

   加入蒜瓣翻炒1分钟

   

8. 第8步.

   加入葱段和姜片翻炒1分钟

   

9. 第9步.

   加入麻辣空间麻辣小龙虾调料

   

10. 第10步.

    加入花椒和冰糖

    

11. 第11步.

    加入啤酒660ml

    

12. 第12步.

    加入1勺卤水汁

    

13. 第13步.

    放入虎皮蛋，开了之后煮2分钟。再放入小龙虾，熬煮10分钟，期间翻一下，保证均匀入味

    

14. 第14步.

    加入水淀粉勾芡

    

15. 第15步.

    翻炒1分钟关火

    

16. 第16步.

    撒上香菜，吃香香

    

小贴士

1.煎鸡蛋，不好操作可以把锅倾斜一点，最后再用长筷子夹着煎一头一尾
2.大蒜用蒜瓣，方便入味，也不容易煮化
3.1勺=喝汤勺，约10g
4.香菜和花椒可以不放
5.洋葱尽量切大一点