青椒炒茄子的做法说明

不放肉的菜，也可以吃下一大碗米饭

青椒炒茄子的食材和调料

青椒炒茄子的做法与步骤

1. 第1步.

   嫩茄子和青椒切条，注意不能太短，否则不好看。热锅凉油，先下蒜瓣炒出香味，下茄子翻炒。茄子炒到五分熟的时候下青椒，加入盐，两勺老抽，适量鸡精，继续翻炒。

   

2. 第2步.

   炒至合适口感，出锅。因为青椒可生吃，所以这道菜的关键是看茄子熟到什么程度。

   

小贴士

食材和调味料越是简单的菜，对盐的掌握要求就越高。所以这道菜一定要在放盐的时候掌握住量，多则菜苦，少则无味。