青椒炒茄子的食材和调料

青椒炒茄子的做法与步骤

1. 1.

   葱姜蒜切沫/片/丝均可，茄子2-3个滚刀切（最好是细长的茄子），青椒切片

2. 2.

   锅烧热，加很多油，热锅冷油加葱姜蒜爆锅。（尽量别糊）

3. 3.

   加茄子，可以不着急翻炒，油煎一会儿。炒到茄子吸了油，变色。加两勺生抽，继续翻炒，加水和茄子齐平，加糖。煮开，盖盖子焖。

4. 4.

   快干的时候，加青椒翻炒，汁收干青椒熟了即可。尝咸淡，出锅

小贴士

茄子需要很多很多油
最好每块茄子都带皮