东北下饭咸菜～茄子香菜尖椒的食材和调料

东北下饭咸菜～茄子香菜尖椒的做法与步骤

1. 第1步.

   茄子洗净整个蒸3-5分钟，筷子扎透就行，时间不要过长，会太过软烂，影响口感。

   

2. 第2步.

   撕成这样的一条一条的，可以用刀切，建议手撕

   

3. 第3步.

   放置通风处晾晒

   

4. 第4步.

   看阳光大好，放到了窗外的阳台晾晒

   

5. 第5步.

   香菜切5-8厘米的段

   

6. 第6步.

   豇豆切5厘米左右段

   

7. 第7步.

   尖椒随意怎么切都行

   

8. 第8步.

   葱花

   

9. 第9步.

   头一天晾晒的茄子，洗净，把水捏干

   

10. 第10步.

    放比炒菜量多许多的油，但不至于油炸食品那么多

    

11. 第11步.

    放尖椒，香菜，豇豆

    

12. 第12步.

    放蚝油，酱油，把食材炒倒。

    

13. 第13步.

    放茄子

    

14. 第14步.

    倒入酱油，继续翻炒，尝尝味道，喜欢咸一点就放点盐，不放盐也是可以的

    

15. 第15步.

    继续炖

    

16. 第16步.

    尝尝味道，再炖

    

17. 第17步.

    盛出来，放在无油无水的盆里，不然容易坏。放冰箱里，吃一次夹一次。超级下饭哦