小菜|金针菇炒鸡胗的做法说明

金针菇炒鸡胗花了7元。够2-3人吃的量，加了金针菇，口感变得很有层次感，调的是酸辣味，爽口下饭，最后被我们一扫而光。每一道菜都有一个故事，这道菜让我忆起曾经的偶像，如果您想了解，请关注微信公众号：小菜有情

小菜|金针菇炒鸡胗的食材和调料

小菜|金针菇炒鸡胗的做法与步骤

1. 第1步.

   食材准备（鸡胗、金针菇、尖椒、红椒、葱）

   

2. 第2步.

   鸡胗洗净切片；金针菇洗净撕开；尖椒切段；红椒切段。

   

3. 第3步.

   鸡胗焯水，冷水下锅，加入姜片去腥。

   

4. 第4步.

   水烧开两分钟后，将鸡胗捞出。

   

5. 第5步.

   鸡胗过凉水，沥干。

   

6. 第6步.

   起锅，加入油、青椒、红椒、豆瓣酱。

   

7. 第7步.

   加入金针菇翻炒变软

   

8. 第8步.

   加入鸡胗翻炒加入少许盐。

   

9. 第9步.

   加入少许耗油，增加润滑度。

   

10. 第10步.

    加入陈醋，带点酸味的口感。

    

11. 第11步.

    加入葱段，提香，炒软即可。

    

12. 第12步.

    最后出锅啦！

    

13. 第13步.

    最后出来的颜色很漂亮哦！

    

小贴士

1.不想吃酸味的，可以不加醋哦！
2.品尝下来的感受是如果想把鸡胗炒干点，可以先加鸡胗翻炒，再加金针菇。
3.鸡胗一定要洗干净哦！