超嫩蟹黄豆腐的做法说明

第一次吃蟹黄豆腐是在北京的某个餐馆里，当时觉得这豆腐怎么这么滑嫩这么好吃哇！后来发现可以自己做，于是这道菜成为了一道不知道做什么那就吃这个好了的不会错的快手菜！

超嫩蟹黄豆腐的食材和调料

超嫩蟹黄豆腐的做法与步骤

1. 1.

   熟的咸鸭蛋黄去壳去白，将蛋黄取出，放在碗里用勺子压成泥状。切点葱花备用。

2. 2.

   锅中热油，转中小火，将泥状的咸鸭蛋黄倒入，注意要用中小火不断翻搅，不然容易糊。直到呈现出细腻的泡沫状。

3. 3.

   此时加入切块的内脂豆腐，稍微晃一下锅（不要用铲子翻豆腐很容易碎），然后加入适量的水和胡萝卜玉米蔬菜包，盖盖子焖煮1-2分钟。

4. 4.

   打开盖子，加一点点盐就行，咸鸭蛋黄本身就是咸的。然后倒入水淀粉勾芡。全程用铲子轻轻翻，晃一晃锅辅助翻炒。然后就可以出锅啦！