【超级下饭】鳎目鱼炖茄子的做法说明

想吃鱼，正好家里有个茄子，想着跟外面大锅炖鱼一样，炖出来应该不难吃。【茄子】家里的茄子是圆茄子，长茄子也可以。【鱼】鳎麻鱼(比目鱼)两边都有皮，撕掉，把脑袋剪掉，周边的刺剪一剪【调料】根据你食材的多少，更换勺子大小，比例差不多对了就行。
头一次做，没想着这么好吃，图不全，下次再做补上！

【超级下饭】鳎目鱼炖茄子的食材和调料

【超级下饭】鳎目鱼炖茄子的做法与步骤

1. 1.

   鱼收拾好，切成块，容易进味儿。圆茄子削皮设成菱形块，滚刀块也行，你喜欢就好，只是别太小，容易炖成泥😂

2. 第2步.

   茄子用油超微炒一下，去去水汽

   

3. 3.

   鱼，两面都沾上面粉，煎成金黄色备用

4. 4.

   腐乳碾碎和除了葱姜蒜八角以外的调料兑在一起，调匀，备用

5. 5.

   锅里放点油，八角下锅，炸出香味，葱姜蒜下锅，然后放入煎好的鱼，烹入料汁，然后放茄子，放水，末过食材。  然后，然后呢，就炖呗！

6. 第6步.

   炖！大火炖！汤汁收的差不多，尝口儿，适量的加点盐。小火再慢慢收收汁，关火出锅。

   

7. 7.

   好吃，下饭，根本停不下来！茄子可能比鱼还受欢迎，因为味道都吸进去了。

小贴士

喜欢辣的炝锅时放几个干辣椒也没毛病！
鳎目鱼撕皮时，从偏口那里开始，往上慢慢掀起，这样会较容易！