爆炒腰花的做法说明

都说吃啥补啥，多吃补腰又补肾！腰花好吃不好做，想做出嫩滑又爽口的腰花还真的要有点技巧才行。今天这道爆炒腰花跟大家分享。

爆炒腰花的食材和调料

爆炒腰花的做法与步骤

1. 第1步.

   材料：青椒4～5个切丝，小米2个辣切丝，香芹2根切丝，子姜1丫切丝，精瘦肉50克切肉丝（由于猪腰卖完只剩下一只，所以加点瘦肉），猪腰1只

   

2. 第2步.

   猪腰对开先把里面白色的膻去掉，不然味道会很骚

   

3. 第3步.

   45度斜刀细细切，力度要控制不能切到底了，然后菱形状打横切。

   

4. 第4步.

   再切成宽条状

   

5. 第5步.

   猪腰切好倒啤酒泡十分钟（啤酒泡过更嫩滑），也可以不用啤酒。放少许盐和料酒腌一会，锅里水开直接绰水10秒左右，倒出用凉水冲一下沥干水

   

6. 第6步.

   锅里烧油，倒入猪腰肉丝一起爆炒两下

   

7. 第7步.

   倒入青椒子姜丝等配菜翻炒多两下，倒欠汁炒均就可以啦，不宜炒太久，不然猪腰太老不好吃

   

8. 第8步.

   色香味俱全的爆炒猪腰装盘上桌开吃咯😄

   

小贴士

如果家里有泡椒的，加点泡椒一起炒，味道更加一级棒！