水煮黄辣丁的做法说明

被家人点名要吃的一道下饭菜😄

水煮黄辣丁的食材和调料

水煮黄辣丁的做法与步骤

1. 第1步.

   把杀好的黄辣丁简单用清水冲一下就好了，毕竟河鲜嘛，吃的就是它的鲜味儿，冲洗太干净了反而味道不鲜美了

   

2. 第2步.

   葱切段，芹菜切段，备用……

   

3. 第3步.

   独蒜5个切成蒜粒备用……

   

4. 第4步.

   老姜切片备用……

   

5. 第5步.

   泡菜适量，老坛酸菜最好😊这个酸菜是我自己泡的，如果你们没有，在超市可以买到

   

6. 第6步.

   把大块的酸菜改下刀，切成小片备用……

   

7. 第7步.

   一袋青花椒调料

   

8. 第8步.

   只用里面的这两袋，腌鱼那袋不要

   

9. 第9步.

   锅里放菜籽油烧热，关小火（以免下酸菜的时候被油溅出来烫伤）

   

10. 第10步.

    把切好的酸菜倒进去炒香……

    

11. 第11步.

    加入那袋鱼调料

    

12. 第12步.

    把调料炒香，和酸菜融合在一起，此刻就能闻到一股催口水的香味🤪

    

13. 第13步.

    加水，不用太多，如图就好，大概不到半锅的水量，再加入切好的老姜

    

14. 第14步.

    倒入黄辣丁，（要冷水下鱼）

    

15. 第15步.

    再把切好的芹菜和葱一并倒进去，现在开大火煮

    

16. 第16步.

    水开后加点鸡精，一般不用再放盐了，因为酸菜和调料包里的盐分已经足够了

    

17. 第17步.

    加入一把粉丝，煮2分钟关火

    

18. 第18步.

    煮好的鱼和粉丝倒进大碗里，把多余的酸菜渣夹出来丢掉

    

19. 第19步.

    像这样的汤量就够了，锅里如果还有多余的汤就不要了，倒掉

    

20. 第20步.

    撒上蒜粒……

    

21. 第21步.

    撒上干辣椒和花椒（就是那袋鱼调料里面的）

    

22. 第22步.

    再撒上葱花

    

23. 第23步.

    锅里倒菜籽油烧热

    

24. 第24步.

    浇到调料上

    

25. 第25步.

    一碗香喷喷的黄辣丁就做好啦，此鱼因为没有碎刺，我家宝贝也爱吃，不怕卡鱼刺，味道也鲜美，极好的一道下饭菜，加在里面的粉丝特别受欢迎，很入味😋

    

小贴士

吃河鲜，就是吃它的鲜味儿，切记不要使劲冲洗，会影响味道，也不要煮老了，配菜方面，可根据自己喜好随意添加，但是无论你想加什么进去，都不要太多，会把汤汁的味道变淡，也影响鱼的味道