炖猪蹄的食材和调料

炖猪蹄的做法与步骤

1. 第1步.

   买猪蹄要挑前蹄，后蹄没肉，怎么挑可以点开看大图，前蹄有蹄筋。

   

2. 第2步.

   猪蹄让老板剁成四块，洗净后放入高压锅。

   

3. 第3步.

   葱、姜、蒜、花椒、大料、干辣椒、香叶、草果、桂皮

   

4. 第4步.

   加水到和猪蹄差不多，放入葱、姜、蒜、盐2勺、料酒100毫升、黄豆酱油100毫升

   

5. 第5步.

   大火到喷气，盖上压力阀，用最小火保持阀一直晃动状态15分钟，关火等20分钟没气后开盖倒入炒菜锅

   

6. 第6步.

   中大火收汤，放一把冰糖、20毫升左右老抽，收汤到基本没有汤汁出锅

   

7. 第7步.

   一个字，完美！我爱小动物