凉拌卷心菜（大头菜圆白菜绿甘蓝）木耳的做法说明

不知道它是不是别名最多的菜，上学时有个大连的同学管它叫包菜，着实让年少的我迷惑了好久…

凉拌卷心菜（大头菜圆白菜绿甘蓝）木耳的食材和调料

凉拌卷心菜（大头菜圆白菜绿甘蓝）木耳的做法与步骤

1. 第1步.

   手撕，不要切

   

2. 第2步.

   这就是我手撕的原因，撕剩下的梗

   

3. 第3步.

   片成片，这样吃的时候不会有我讨厌的梗

   

4. 第4步.

   水开焯菜，20秒，不能再多了，切记。

   

5. 第5步.

   过凉水，保持它完美的颜色。

   

6. 第6步.

   沥水。沥干水免得稀释我的调料味道。

   

7. 第7步.

   木耳，提前泡好的，撕成合适大小。我家冰箱常备，晚上饿了当零食吃的。

   

8. 第8步.

   辣椒、香叶、花椒粒炸油，蒜末。花椒粒可以翻倍，无奈我家丫头讨厌麻的味道，只能减量了。拌之前还得挑出来，呼…

   

9. 第9步.

   5克盐。抓狂，我的犯罪感又来了，世界卫生组织推荐的一个人一天的量，被我一个菜就给用完了😱

   

10. 第10步.

    30克白糖，我这勺一勺半。嗯嗯，好吧，我决定让世界卫生组织休息一下。

    

11. 第11步.

    拌匀盐和糖后再加蒜末和辣椒油，不要先加油，会封住菜菜不入味的。

    

12. 第12步.

    半个包菜，一碗木耳，拌了两盘子。