黄焖鸡的食材和调料

黄焖鸡的做法与步骤

1. 第1步.

   翅根在冻的时候就剁块。

   

2. 第2步.

   冲洗干净后凉水入锅，加入料酒、花椒粒、八角、香叶，水开后煮10分钟。

   

3. 第3步.

   尖椒、红椒切成块

   

4. 第4步.

   香菇切片，洋葱切块

   

5. 第5步.

   捞出鸡块用温水冲洗干净，洗去血沫，控干水分。

   

6. 第6步.

   锅中放油，煸炒葱姜蒜，炒出香味放鸡块，炒至鸡肉微微发黄，放入香菇加入花椒、大料粉，翻炒均匀。喜欢吃辣的可以放干辣椒。

   

7. 第7步.

   加入老抽、蚝油、黄豆酱翻炒均匀，加入啤酒。

   

8. 第8步.

   中火煮15分钟，汤汁差不多收干时加入配菜，翻炒均匀。

   

9. 第9步.

   出锅装盘，可以撒点白芝麻。

   

小贴士

1、全程不加盐，老抽、蚝油、黄豆酱都很咸。
2、喜欢汤汁泡饭的步骤8可以不用收干汤汁就放入配菜。