木有豆瓣酱木有辣椒-宫保鸡丁（许小厨版）的做法说明

也是属于超级下饭菜系列的，木有放豆瓣酱也木有辣椒的“清淡版”，哈哈哈。家里人比较喜欢吃这样的，喜欢的也可以试试哦。

木有豆瓣酱木有辣椒-宫保鸡丁（许小厨版）的食材和调料

木有豆瓣酱木有辣椒-宫保鸡丁（许小厨版）的做法与步骤

1. 第1步.

   花生是现炒的，这里简单写下炒花生的过程1.冷锅冷油放入生花生，油可以稍微多放一些                                                                         2.小火手不停翻炒                                             3.炒了两分钟左右会听到花生啪啦啪啦的声音（等声音频率比较快了的时候观察花生皮颜色）                                                                4.大部分花生花生皮颜色变深红时候关火，继续翻炒。大约再翻炒十几秒就可以起锅了（盛起的时候沥油）                                        5.装盘后在花生表面撒上一层盐，图片中的花生放了1/2勺盐，用筷子搅拌均匀放凉即可。花生凉了非常脆。

   

2. 第2步.

   好了，回归宫保鸡丁～～～制作原料（因为买的是泰森冷冻鸡胸肉，硬的和石头一样，现在的天气让它自然化冻即可）

   

3. 第3步.

   青椒切片，剩余材料切丁（差不多1cm左右的厚度）鸡肉丁控干水分放入碗内，加少量盐，料酒，撒上淀粉抓匀备用。对了，这个黄瓜丁是半根的量，小编觉得有点多，吃了半根「羞涩的笑了」

   

4. 第4步.

   锅内下油，油热下胡萝卜翻炒，可以多炒一会，那样后期吃起来不会生且没有胡萝卜的草青味，胡萝卜颜色变成淡淡的橙色时候盛出备用。下青椒，翻炒几下后盛出。最后下腌好的鸡肉丁，颜色变白即可盛出。

   

5. 第5步.

   调制料汁（生抽，老抽，糖，盐，醋，蚝油，葱花），最后放入淀粉搅拌均匀～～～～～～ 华丽的分割线，图中的勺子就是我菜谱中常提的勺子，供参考

   

6. 第6步.

   将胡萝卜丁，鸡丁，黄瓜丁放入锅内，撒上调好的料汁迅速翻炒均匀，最后加入放凉的花生翻炒两下即可出锅。

   

7. 第7步.

   成品出炉，虽然木有豆瓣酱和辣椒，也是别有一番风味的，可以试试呦～～

   

小贴士

黄瓜喜欢吃脆脆的，所以和炒熟的材料一起放入即可。