椒盐蘑菇的做法说明

在饭店点了一次再也忘不了的味道

椒盐蘑菇的食材和调料

椒盐蘑菇的做法与步骤

1. 第1步.

   早晨买的新鲜白蘑菇

   

2. 第2步.

   蘑菇劈开，尽量不要撕太碎，炸完之后体积会小很多，清水洗净，注意用吸水纸吸干水份，不然会炸锅的，血淋淋的教训…

   

3. 第3步.

   沥干水份的蘑菇➕鸡蛋一个，面粉两勺（根据蘑菇的量决定，原则上能包裹上蘑菇即可）、十三香少许，盐少许，不可多放，鸡精少许，

   

4. 第4步.

   搅拌均匀至香菇上都均匀的裹上面糊

   

5. 第5步.

   油温七分热，过热会嘭的厉害，可先丢一根试油温，上图即可，

   

6. 第6步.

   炸至面糊稳定，蘑菇成型能固定后捞出，油回温后复炸一遍，待炸至金黄色捞出沥油，趁热撒上椒盐，完美…

   

7. 第7步.

   叮咚…香气四溢

   

小贴士

面糊不要调的太稀，会挂不住蘑菇
面糊里少量的盐，因为炸完后还会用到椒盐调味
建议二次复炸后捞出放在油纸上控干，不然吃起来会腻