炒空心菜梗的做法说明

这个做法是无意间向一位素不相识的四川厨友Babytiger学习的，她的母亲曾这样做过，记录于此，谢谢啦😊。

用勺子舀着吃，香香的，脆脆的，泡菜萝卜在里面很增添风味。

炒空心菜梗的食材和调料

炒空心菜梗的做法与步骤

1. 第1步.

   空心菜，提前用淡盐水和小苏打反复泡泡泡。然后洗洗洗，择择择。叶片、叶柄、中间的梗分成三部分。

   

2. 第2步.

   备菜。葱花蒜粒。空心菜梗切小粒。胡萝卜切小粒。泡菜萝卜切小粒。也可以用泡菜豆角什么的，我这里只有泡菜萝卜，就只用了它。

   

3. 第3步.

   葱花爆香，下胡萝卜翻炒，加点盐。

   

4. 第4步.

   然后下空心菜梗粒和蒜粒，急火快炒，再加一点盐。今天正好手头有蒸干贝的一丢丢水，点了两次水，很出鲜味儿。

   

5. 第5步.

   最后下酸泡菜萝卜粒，翻炒均匀。

   

6. 第6步.

   出锅前最后调整一下咸淡即可。

   

7. 第7步.

   用勺子舀着吃，脆脆的，香香的，泡菜碎在里面很增添风味儿😊😊。