谁说鱼香茄子一定要过油？的做法说明

鱼香茄子好吃要过油，不是炸就是煎，想这吃进一肚子肥油，不寒而栗，哈哈哈😄
这次来个不过油的鱼香茄子，吃口一样棒棒哒！

谁说鱼香茄子一定要过油？的食材和调料

谁说鱼香茄子一定要过油？的做法与步骤

1. 第1步.

   长茄子切块，上蒸锅。

   

2. 第2步.

   配菜准备好

   

3. 第3步.

   调芡汁备用。料酒，生抽，醋，糖再加一点点清水和淀粉，调成芡汁备用。

   

4. 第4步.

   茄子蒸软，筷子可以很容易戳洞

   

5. 第5步.

   锅里加一点点油，放入配菜煸香，我配的少，因为茄子多了，我怕吃不完，事实是好好吃呀，全吃完了😁

   

6. 第6步.

   蒸好的茄子趁热下锅炒，这是可以加一勺郫县豆瓣酱

   

7. 第7步.

   加入芡汁，稍微翻炒一下起锅。

   

8. 第8步.

   少油的鱼香茄子，给我来3碗米饭🍚

   

小贴士

鱼香的味道主要是芡汁，咸淡根据各人口味哈，郫县豆瓣酱本身就是咸，所以不用加盐了。除非你真的重口味。