麻油姜泥的做法说明

最近晚上吹空调过久，四肢麻木乏力、脾胃虚寒，轻微腹泻。常言道：冬吃萝卜夏吃姜。想起了曾经爱吃的台湾毓秀私房酱麻油姜泥，现在已经很难买到了，还有点小贵，合人民币70块左右250克。想吃索性自己DIY麻油姜泥散寒祛暑。

麻油姜泥的食材和调料

麻油姜泥的做法与步骤

1. 第1步.

   下面开始山寨毓秀麻油姜泥。

   

2. 第2步.

   生姜洗净去皮，擦干水份。

   

3. 第3步.

   把生姜放入料理机打成泥。

   

4. 第4步.

   因为黑芝麻油不能高温煸炒，所以先加入花生油中小火煸炒姜泥。

   

5. 第5步.

   用锅铲来回翻炒5分钟避免糊底。至到炒出姜的辛辣味。

   

6. 第6步.

   再加入黑芝麻油小火继续翻炒。

   

7. 第7步.

   加入黑芝麻油，同时加入盐、糖和蘑菇精。继续翻炒15分钟左右，一定要有耐心。

   

8. 第8步.

   小火炒到这个状态就好了。

   

9. 第9步.

   玻璃瓶高温消毒，趁热装瓶，这个weck密封瓶是580ml的，正好一瓶。冷却后可以冰箱冷藏保存20天。

   

小贴士

麻油姜泥可以用来拌饭拌面拌蔬菜，还能用来做火锅麻辣烫蘸料。